ආහාර තාක්‍ෂණ සමාගමක් වන Motif FoodWorks ට ස්තූතිවන්ත වන්නට, වීගන් මස් වඩාත් තරබාරු වීමට ආසන්නයි. බොස්ටන් පදනම් කරගත් සමාගම සාම්ප්‍රදායික සත්ව මස්වල රසය සහ සුවඳ ඇති හේමම් බන්ධන මයෝග්ලොබින් එකක් වන HEMAMI මෑතකදී දියත් කරන ලදී. අමුද්‍රව්‍ය මෑතකදී සාමාන්‍ය පිළිගැනීමක් ලබා දී ඇත. US Food and Drug Administration (FDA) විසින් ආරක්ෂිත (GRAS) තත්ත්වය ලෙස දැන් වෙළඳපොලේ ඇත.
මයෝග්ලොබින් කිරි ගවයින්ගේ මාංශ පේශි පටක වල දක්නට ලැබුණද, Motif එය ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කරන ලද යීස්ට් වික්‍රියා වල ප්‍රකාශ කිරීමට ක්‍රමයක් සොයාගෙන ඇත. Motif හි HEMAMI නවීන තාක්ෂණයෙන් සාදා ඇති අතර සත්ව-ව්‍යුත්පන්න ප්‍රෝටීන වලට සමාන ලක්ෂණ ඇති අතර එය වැඩිදියුණු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. ශාක පදනම් වූ බර්ගර්, සොසේජස් සහ අනෙකුත් මස් වර්ගවල රසය සහ සුවඳ. සත්ව-ව්‍යුත්පන්න මයෝග්ලොබින් වල ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ රසය, නමුත් ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය වන විට එය රතු පැහැයෙන් දිස් වේ. එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය HEMAMI හට සුවිශේෂී රතු පැහැයක් ලබා දීම සඳහා වර්ණ ආකලනයක් සඳහා යෙදුමක් සලකා බලයි.
සමාගමට අනුව, රසය, රසය සහ වයනය වැනි සාධක ඇමරිකානුවන්ගෙන් තුනෙන් දෙකක් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ශාක පදනම් වූ මස් ආදේශක භාවිතා කිරීමෙන් වළක්වයි. මෙම ප්‍රතිපෝෂණය Motif පාරිභෝගිකයින්ට මස් රසය සහ umami වල වැදගත්කම හඳුනා ගැනීමට සහ අතර පරතරය හඳුනා ගැනීමට උපකාරී විය. ශාක පදනම් වූ විකල්ප සහ සත්ව පාදක මස් නිෂ්පාදන.
Motif FoodWorks හි ප්‍රධාන විධායක නිලධාරී Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) ප්‍රකාශයක් නිකුත් කරමින් කියා සිටියේ, "ශාක පදනම් කරගත් ආහාරවලට වඩාත් තිරසාර අනාගතයක් ගෙන ඒමේ හැකියාව ඇත, නමුත් මිනිසුන් ඒවා අනුභව කරන්නේ නම් මිස එය වැදගත් නොවේ." HEMAMI මස් ආදේශක සඳහා නව රසයක් සහ අත්දැකීමක් ලබා දෙන අතර පුළුල් පරාසයක ශාක පදනම් වූ සහ නම්‍යශීලී නිර්මාංශ පාරිභෝගිකයින් මෙම ආදේශකයට ආශා කරනු ඇත.
මෙම වසර මුලදී Motif හට B කාණ්ඩයේ මූල්‍යකරණයෙන් US$ මිලියන 226ක් ලැබිණි.දැන් නිෂ්පාදිතය FDA විසින් අනුමත කර ඇති බැවින් සමාගම එහි පරිමාණය සහ වාණිජකරණය ඉදිරියට ගෙන යමින් සිටී.එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස Motif විසින් Northborough හි වර්ග අඩි 65,000ක පහසුකමක් ගොඩනඟයි. , මැසචුසෙට්ස්, පර්යේෂණ සහ සංවර්ධන මධ්‍යස්ථානයක් මෙන්ම පැසවීම, අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි භාණ්ඩ සඳහා නියමු කම්හලක් ද ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදන. කර්මාන්තශාලාව විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද ආහාර තාක්ෂණය සහ නිමි භාණ්ඩ මහා පරිමාණ නිෂ්පාදන හවුල්කරුවන් වෙත යැවීමට පෙර පාරිභෝගික පරීක්ෂණ සහ පාරිභෝගික නියැදීම් මෙන්ම ක්‍රියාවලි තාක්ෂණය සත්‍යාපනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. මෙම පහසුකම 2022 දී පසුව භාවිතයට ගැනීමට අපේක්ෂා කෙරේ.
"අපගේ සමස්ත නවෝත්පාදන ක්‍රියාවලිය ක්‍රියාත්මක කිරීමට සහ අපගේ හිමිකාර තාක්‍ෂණයන් සහ නිෂ්පාදන ඉක්මනින් සංවර්ධනය කිරීම සහ වාණිජකරණය කිරීම සඳහා, අපගේ ආහාර තාක්ෂණය පරීක්ෂා කිරීමට, සත්‍යාපනය කිරීමට සහ පුළුල් කිරීමට අවශ්‍ය පහසුකම් සහ හැකියාවන් පාලනය කිරීම අවශ්‍ය වේ" යනුවෙන් McIntyre පැවසීය. මෙම පහසුකම Motif සහ අපගේ ගනුදෙනුකරුවන්ට අවස්ථා සහ නවෝත්පාදන ගෙන එනු ඇත.
Heme ප්‍රෝටීන් ශාකමය මස් වල ප්‍රධාන වෙළඳපොල වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සැලකේ. 2018 දී, Impossible Foods සමාගමේ ප්‍රමුඛතම නිෂ්පාදනය වන Impossible Burger හි මූලික අංගයක් වන තමන්ගේම සෝයා හීම සඳහා FDA හි GRAS තත්ත්වය ලබා ගන්නා ලදී. , GRAS ලිපිය ලබා ගැනීම සඳහා එහි හිමොග්ලොබින් පිළිබඳ වැඩිදුර තොරතුරු සපයන ලෙස සමාගමෙන් ඉල්ලා ඇත. FDA විසින් අවශ්‍ය නොවේ. සතුන් මත ආහාර පරීක්ෂා කිරීම, ඉම්පොසිබල් ෆුඩ්ස් අවසානයේ මීයන් මත එහි හිමොග්ලොබින් පරීක්ෂා කිරීමට තීරණය කළේය.
"ඉම්පොසිබල් ෆුඩ්ස් වලට වඩා සතුන් සූරාකෑම තුරන් කිරීමට කිසිවෙකු කැපවී හෝ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන්නේ නැත," ඉම්පොසිබල් ෆුඩ්ස් නිර්මාතෘ පැට්‍රික් ඕ. බ්‍රවුන් 2017 අගෝස්තු මාසයේදී නිකුත් කරන ලද "සත්ව පරීක්ෂාවේ වේදනාකාරී උභතෝකෝටික" යන මාතෘකාවෙන් ප්‍රකාශයක් කළේය. විකල්පයක්. අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. අපට නැවත කිසි දිනෙක එවැනි තේරීමකට මුහුණ දීමට සිදු නොවනු ඇත, නමුත් මතවාදී පාරිශුද්ධ භාවයට වඩා වැඩි යහපතක් ප්‍රවර්ධනය කරන තේරීම අපට වැදගත් ය.
2018 දී FDA අනුමැතිය ලැබුණු දා සිට, Impossible Foods විසින් සොසේජස්, කුකුල් මස් කුට්ටි, ඌරු මස් සහ මීට්බෝල්ස් ඇතුළත් කිරීමට සිය නිෂ්පාදන පරාසය පුළුල් කර ඇත. සමාගම 2035 වන විට ශාක පදනම් වූ විකල්ප සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට අරමුදල් සම්පාදනය කිරීම සඳහා ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 2 කට ආසන්න මුදලක් රැස් කර ඇත. සත්ව ආහාර මෙහෙවර. දැනට, ඉම්පොසිබල් නිෂ්පාදන දැන් දළ වශයෙන් සිල්ලර වෙළඳසැල් 22,000 ක සහ ලොව පුරා අවන්හල් 40,000 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක සොයාගත හැකිය.
phytohemoglobin පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා කරුණාකර කියවන්න: Impossible Fish? It's on the way. Impossible food පෙන්නුම් කරන්නේ එය සතුන් මත පරීක්ෂා කර ඇති බවයි, නව පර්යේෂණයකින් මස් සහ පිළිකා අතර සම්බන්ධය පැහැදිලි කරයි
තෑගි දායක විකුණුම්! VegNews සඳහා මෙම නිවාඩු සමයේ සුපිරි වට්ටම් මිලකට සේවා සපයන්න. ඔබටත් එකක් මිලදී ගන්න!
තෑගි දායක විකුණුම්! VegNews සඳහා මෙම නිවාඩු සමයේ සුපිරි වට්ටම් මිලකට සේවා සපයන්න. ඔබටත් එකක් මිලදී ගන්න!
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-24-2021